Azevias de Grão e Chila

INGREDIENTES

Massa:

• 50 g de manteiga (ou banha de porco)
• 10 g de azeite
• 110 g água
• 8 g de aguardente
• 1/2 c. chá de sal
• 270 g de farinha T55

Recheio:

• 200 g de grão cozido, escorrido
• 2 c. de sopa bem cheias, de doce de chila
• 100 g água
• 400 g açúcar
• 1 pitada de sal
• 6 gemas
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de baunilha em pó
• Raspa de um limão
• Óleo q.b. p/ fritar

PREPARAÇÃO

Massa:

1. Coloque no copo do seu robot de cozinha a manteiga e o azeite e programar 2 minutos a 100°C na velocidade 2.
2. Junte depois a água, a aguardente, a farinha e o sal e misture 20 segundos na velocidade 6.
3. Retire e deixe a massa repousar, por pelo menos 2 horas.

Recheio:

1. No copo limpo coloque o grão e triture 1 minuto na velocidade 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água e o açúcar e aqueça 10 minutos, varoma na velocidade 1.
3. Adicione o puré de grão reservado, o doce de chila, a pitada de sal e a baunilha em pó e misture tudo por 20 segundos na velocidade 5.
4. Retire agora o copo da base para que a mistura arrefeça (8 a 10 minutos).
5. Adicione as gemas, a canela e a raspa de limão e aqueça mais 5 minutos a 100°C na velocidade 1.

Junção:

1. Numa superfície polvilhada com farinha, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda a massa o mais fino que conseguir.
2. Com a ajuda de um cortador redondo, corte a massa em círculos.
3. Rechear com o recheio de grão e gila e feche como se fosse um rissol.
4. Frite as azevias em óleo quente e abundante.
5. Retire e coloque sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura e passe-as de seguida por uma mistura de açúcar e canela e disfrute.

Receita da autoria do blog: Receita Simples e com o Coração